3.4   Rozpuszczalność

Ilość substancji, którą możemy rozpuścić w danej objętości rozpuszczalnika jest przeważnie ograniczona. Ilość ta zależy od budowy chemicznej substancji i rozpuszczalnika, a także od warunków fizykochemicznych układu (temperatury i ciśnienia). Maksymalna ilość substancji, jaką można rozpuścić w jednostce objętości rozpuszczalnika w danej temperaturze i ciśnieniu nosi nazwę rozpuszczalności.  Rozpuszczalność wyrażana jest przeważnie w gramach substancji rozpuszczonej w 1 dm³ rozpuszczalnika lub gramach na 100 gramów rozpuszczalnika.  Jeśli będziemy próbować rozpuścić większą ilość substancji niż wynosi jej rozpuszczalność w danych warunkach uzyskamy roztwór będący w równowadze z substancją nierozpuszczoną. Dla ciała stałego będzie to roztwór pozostający nad osadem na dnie naczynia. Roztwór pozostający w równowadze z  substancją nierozpuszczoną nosi nazwę roztworu nasyconego. W tablicy 3.2 podano dla przykładu rozpuszczalność wybranych substancji w wodzie.

 Tablica 3.2